受新冠肺炎疫情影响,出现了全民提高免疫力的热潮。通过网络搜索发现,补充维C成了大家最常用的热门方法,甚至认为维C是万能补充剂,大量补充能缓解发烧、咳嗽、上火等。
但事实真是如此吗?
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关于维生素C的传言,你信了吗?
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维C是退烧止咳速效药?
有的人感冒发烧,吃了维C后,确实症状有所减轻,病程也缩短了,于是认为维C能治疗感冒咳嗽。
但专家表示,维C本身没有治疗感冒的作用。对于本身就存在维C缺乏的人来说,感冒时补充维C只能作为辅助措施,有助于提高免疫力,缓解症状,缩短病程。
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维C可以治疗口腔溃疡?
很多人觉得患上口腔溃疡,就是因为缺少维C,所以会选择大量吃水果或者直接吃维C片。
但小二想要告诉你,可能真没什么用。
口腔溃疡,不只是因为缺维生素C
从现代医学的角度来看,口腔溃疡的病因是不明确的,压力太大、生活挫折、环境变化、贫血、缺乏维生素等都有可能诱发口腔溃疡。
此外还有一种损伤性口腔溃疡,是因为日常生活中不小心造成口腔黏膜破损引起的,如吃东西时咬了自己一口、吃甘蔗等纤维粗硬的食物、吃太烫的食物等引起的。
因此只是简单地补充维C,并不会有太好的效果。
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维C吃得越多吸收越多?
维C可以增强白细胞吞噬病菌的作用,辅助提高免疫力,但其最主要的作用是合成胶原蛋白。一旦缺乏维C,血管胶原蛋白不足,血管脆性就会增加,容易出血,轻则皮肤淤青,重则胃肠道出血等。
所以平时一定要保证维C摄入充足。健康成人每天应摄入100mg维C,最多摄入2000mg。
摄入的维C主要在空肠上部被吸收,但维C并不是吃得越多越好:
◎摄入30~60mg,吸收率可达100%;
◎摄入90mg,吸收率约80%;
◎摄入1500mg,吸收率约49%;
◎摄入3000mg,吸收率约36%。
随着维C摄入量的增加,不仅吸收会变差,多余的维C还会在体内转变成草酸,增加泌尿系统结石风险,损害肾脏健康。所以,维C也不能盲目补充。
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维生素C真正能带来的好处
免疫系统三道防线的正常运作,都离不开维生素C的支持:首先,维生素C可促进胶原蛋白的合成,维护第一道防线(皮肤和粘膜)的完整性,阻止外界病原微生物进入人体。
其次,维生素C还能促进T细胞和NK细胞的增殖,吞噬血液中的病原体,增强第二道防线的防御作用;另外,维生素C还能促进抗体的形成,守护第三道防线。因此有免疫防御大臣之称。
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科学补充维生素C,掌握2大途径
维生素C的功能非常强大,然而数据显示,我国居民人均维C摄入量为80.4毫克,并未达到推荐标准,这意味着我们中的很多人都需要增加维生素C的摄入。那么应该如何科学补充维生素C呢?我们主要可以通过以下2个途径:
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果蔬:补充维C的最佳途径
对于普通人来说,每天200mg维生素C完全可以通过食物获取,直接从食物中获取的维生素C效果远远好于通过维生素C补剂获取的。而通过食物补充维C,一般推荐食用新鲜果蔬,其中的维C含量较为丰富,且不容易过量。
水果中,酸枣、猕猴桃、鲜枣、沙棘、山楂、草莓、木瓜、荔枝、葡萄柚、橙子、橘子的维生素C含量较高,比如酸枣的维C含量高达900毫克/百克,大约1-2颗就能满足每日维C所需。
而蔬菜中,辣椒、西兰花、柿子椒、菠菜、花草、甘蓝、苦瓜、苋菜、大白菜、水萝卜的维生素C含量比较高,在45毫克/百克以上,差不多每天吃够500g,就完全能保证维C需求量。
【小贴士】:果汁的含糖量高,且维C流失较为严重,一般不推荐通过饮用果汁补充维C;而补充蔬菜,可通过凉拌、水煮的方式食用,避免维C流失过多。
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维C补充剂:注意按需选择
如果饮食无法充分摄入维生素C,可通过维C补剂来补充。但选购时需注意看营养成分表。比如:
◎某维C补剂:维C含量是225mg/百克,一片的维C含量约9mg,适合蔬果摄达到一定量的情况下使用;
◎某复合维C补剂:维C含量是75mg/百克,适合饮食不够均衡的人群日常补充;
◎某维C泡腾补剂:维C含量非常高,一片就含1000mg维C,适合维C缺乏人群,健康成人不能长期大量食用。另外,维C怕热,冲泡时水温应控制在40~60℃。
来源: CCTV回家吃饭
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