一年茶、三年药、七年宝。
这句关于白茶的民间谚语，了解白茶的茶友估计都要听腻了。
新白茶清新自然，老白茶香醇浓郁，茶汤逐渐变深，大体就是大家对白茶年份的产生变化的印象了。
寻根问底，不同年份的老白茶，到底有什么样的变化呢？
当年新茶
当年的新白茶，干茶绿褐相间，打眼一看最多的还是一些青翠的颜色，可以感受到扑面而来的鲜活感。
茶汤是杏黄明亮的感觉，清透感很足，像清爽的橙子汁。
香气纯正，带有花香，清甜的感觉，茶汤喝到嘴里温温热热，像是把阳光融化成汤喝进嘴里。
整体来说就是一个鲜字，清爽鲜活，清新馥郁。
三年陈茶
三年陈的白茶，已经是老白茶了。
枯叶黄、褐色相间，点缀有一些黄绿色，白茶已经步向成熟。
干茶叶片颜色的加深，茶汤的颜色也逐渐加深，浓郁的橙黄色，饱满充足。
老白茶的风韵已经体验，淡淡药香，粽叶香、陈香都逐渐显现，喝到嘴里汤感润滑。
五年陈茶
五年陈之上的白茶，已经到了一个完全的成熟期。
干茶颜色墨绿与黄褐相间，基本上已经看不到青翠的颜色了。特别的像一把枯叶，像是这个秋天刚落下晒干的枯叶。
茶汤的颜色已经迈入了橙红的阶段，很像红茶的茶汤色泽，呈琥珀色。
陈香悠悠，香醇甘甜，柔和顺滑，汤感十足。
像是一本陈年旧书。
十年陈茶
十年陈的老白茶，可谓是稀缺之物。
我们常说十年磨一剑，十年时光沉淀成一杯茶。
要说五年陈的白茶干茶是一种枯叶的感觉，十年陈的白茶反而多了一分光泽感，是时光赋予它的，发酵转化而出现的一种光泽感。
枯木逢春
有人说，老白茶是有灵魂的活茶。
果不其然，十年的光景，又赐予了它新的生命力，开始熠熠生辉。
茶汤的颜色呈深琥珀色，像一杯珍藏的红酒，清透靓丽。
十年陈老白茶的香，雄厚绵延，随着氤氲生气的水雾，一股一股地冲撞鼻腔。
茶汤入口，温润甘甜，浓稠感布满口腔，醇厚、浓滑，好似一个博学多识的老者与你温柔细语，讲述这十年光景的故事。
如果说喝一杯五年陈的老白茶，像读一本旧书，十年陈的老白茶就像是进入了一座古宅，陈香升腾，沁入口鼻，令人久久不能忘怀。
有茶友爱白茶新的鲜爽，更有不少茶友独爱老茶的醇厚，追逐年份成了趋势。每一份老茶形成，都要付出时间等待，还有大量的财力、物力，维持仓库的干湿温度。市面上哪里会有大量的陈年老茶？
新工艺白茶、做旧茶有了机遇，用新茶做旧后冒充老茶。所以，各位茶友们，购买老白茶的时候一定要擦亮眼睛。
同时，也没有必要疯狂地追求年份，每一个阶段的白茶都有自己独特的风味，都值得一品。
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