莼菜的做法详细介绍（莼菜鸡丝羹的烹饪技巧分享）

夏天的窗口，青藤的脉络清晰，缠缠绕绕地布满诸多思绪，有莲的清纯，海棠的妩媚。小草偎依树下，舒展的手臂上坐着露珠儿滴滴，晶莹剔透地潜藏往日的心事，是思念的倒影亦是企盼的守候。泉水叮叮咚咚，奏响夏的弦声，昆虫们踏着丝竹笛音，把多情的舞步摇动。

夏天

这个夏天的美味丰富多彩，其中就有一款小众的美味叫作莼菜。莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

莼菜

莼菜的美食做法

1、莼菜鸡丝汤

莼菜鸡丝汤

首先，需要准备食材，需要准备莼菜、鸡脯肉、葱、姜、料酒以及白胡椒粉以及食用盐，另有鸡精；

然后，把准备好的鸡脯肉提前放在锅中，用净水煮熟，再把它撕成鸡丝，在锅中放净水加热之后，放入洗净的莼菜，然后放入筹备好的鸡丝一块儿煮制；

最后，等煮开之后加食用盐以及味精以及香油调味，调匀之后香气诱人的莼菜鸡丝汤也就做可以食用了。

这样一道美味又有营养的汤就做好了。

2、凉拌莼菜

凉拌莼菜

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首先，需要准备食材，需要准备莼菜、橄榄油、葱、姜、盐、生抽、醋、小米椒；

然后，把锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜，待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；

最后，依次放入橄榄油、姜、盐、生抽、少量醋、小米椒切圈和味精，放入葱，充分搅拌即可。