保存花生米。
保存花生米方法一：在入伏以前，把花生米放入大盆中，在上面喷洒白酒，同时用筷子搅匀，直至浸湿所有的花生米表面，然后装入容器内保存。每100克花生米需喷洒25克白酒，年年用此法，花生能吃到夏后，而且不生虫不影响味道。
·保存花生米方法二：把花生米放在容器中晒2-3天，然后把它晾凉用食品袋装好把口封好扎紧，放入冰箱内可保存1-2年随取随吃随加工。味道跟新花生米一样。
油炸花生米更香脆的方法，过夜的油炸花生米会变软不再香脆可口，可用下面的方法维持花生米的脆性；
·在刚出锅的油炸花生米上，洒一些白酒均匀搅拌，热气散一会后，再把盐撒上，这样做出的花生米，即使放置几天，也会香脆可口。
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