提要：春季挖野菜，如何区分蒲公英和苦菜？

每年到了春季总会有不少朋友喜欢去挖野菜，前几天还吃了母亲做的榆钱窝窝，而母亲最近几年最喜欢的就是蒲公英，蒲公英做的各种菜母亲都喜欢，去年秋天还挖来了蒲公英的根种植在院子里。不过和蒲公英长相相似的野菜倒还真的不少，今天我们就来看一下蒲公英如何和苦菜进行区分。

苦菜是什么？

首先我们先来看一下苦菜，其实苦菜有很多种，不少野菜都叫做苦菜，这些被叫做苦菜的野菜都是属于菊科的植物，其中容易和蒲公英搞混的苦菜大概有两种，一种叫做花叶滇苦菜，一种叫做苣买菜，这两种苦菜和我们常见的蒲公英比较相似，并且二者长得有比较相似。下面就分别就这两种苦菜和蒲公英做一下对比。

花叶滇苦菜和蒲公英

首先是花叶滇苦菜和蒲公英的对比，首先就是从外形上来看，花叶滇苦菜和蒲公英确实是分的相似，首先是二者开的花都是黄色的类似野菊花一样的小花朵。不过仔细观察的话会发现花叶滇苦菜的花朵不像是蒲公英一根花茎只会开一朵花，花叶滇苦菜一根花茎上会分枝出来几朵黄色的消化。并且花叶滇苦菜的花茎能够生长很高。再者就是二者虽然会结出瘦果，但是仔细观察会发现花叶滇苦菜的瘦果要比蒲公英的大。其次就是花叶滇苦菜属于一年生的植物，而蒲公英属于宿根植物，也就是说蒲公英来年还会从根部发出新芽继续生长。最后就是二者在叶子方面也有比较大的区别，蒲公英的叶子上没有比较尖锐的刺，但是花叶滇苦菜的叶子边缘会有刺。

曲曲菜和蒲公英

接下来我们再来看一下苣买菜和蒲公英的区别，苣买菜也就是我们常说的曲曲菜，这二者相较于上面的花叶滇苦菜区别起来就更加困难了。曲曲菜的口感上要比蒲公英苦，如果你吃的蒲公英非常的苦，那就很有可能是因为你采挖的是曲曲菜。接着就是二者的花也有一些区别，曲曲菜的花的颜色多数为黄色，也有个别会是粉色的，并且曲曲菜的花要比蒲公英的小一些，呈单层。而蒲公英的花要更加大，更加圆展。另外就是花茎方面的，这一点和花叶滇苦菜有些相似，曲曲菜也是一个花茎会长出多个花朵，而蒲公英则是单个花茎只开一朵花的。

​在者就是二者的根茎上也有一定区别，曲曲菜的根茎比较小，一般呈白色，须根比较多。而蒲公英因为是宿根植物，根茎比较大，颜色会成深褐色。

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