俗话说脾胃不足为百病之始，人体所需求的营养，都要经过肠胃，这是身体重要核心器官，担负着整个身体的营养吸收消化，肠胃不舒服了，会导致很多疾病的发生。

对于中老年人来说，应该多吃一些对肠胃好的食物，减少肠胃压力，易吸收、易消化，例如发酵类的面食，馒头、包子、面包、花卷等，蔬菜有菠菜，芹菜，莴苣等，杂粮有小米、山药、苹果等，可以这样说，养胃食品充斥在我们生活周边，就看你会不会利用了，今天分享一道天然的养胃菜，在民间的评价很高，更有养胃专家的叫法。

茴香苗大家都不陌生，由于其特殊的气味，给人的印象很深刻，有人喜欢有人讨厌，可以负责任地告诉你，茴香苗的作用很大，尤其在养胃这一方面，它能刺激胃肠神经，促进胃液分泌，起到增强食欲，帮助消化的效果，降低或减轻肠胃不舒服的感觉。

茴香苗的做法有很多种，可以炒鸡蛋，可以调馅包包子，可以做馅饼，可以凉拌着吃，可荤可素，鲜香美味，今天咱们和鸡蛋炒一炒，又嫩又香，老人孩子都爱吃。

茴香苗炒鸡蛋

1、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，入一下底味，充分搅拌成鸡蛋液，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒熟炒散，老嫩的程度根据自己口感来。

2、茴香苗一把，提前清洗干净，改刀切成小段，控干水分以后，直接倒入锅中，与鸡蛋混合炒在一起，由于茴香苗本身就具有强烈气味，所以不需要过多的调味，只需生抽、食盐和鸡精就可以，中火2分钟出锅。

3、按照这个方式做的茴香苗炒鸡蛋，色香味俱全，浓郁的气味能刺激肠胃，看着就已经饿了，又嫩又香，老人孩子都爱吃，下饭效果特别好，肠胃还会感到很舒服。

鸡蛋被茴香苗赋予了香味，整层地包裹起来，这道菜一定要热吃，凉了就失去风味了

挑选茴香苗

质量上乘的茴香苗，从外观是可以分辨出来的，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，颜色偏绿色，没有黄叶，闻着有浓郁的香味；

而质量差的茴香苗，杂质较多，香味偏淡，看着一点也不新鲜，还有黄叶和杂质。

过去的时候，我也不知道茴香苗有养胃的效果，后来才发现，天然的养胃菜就是它，随手一炒就是美味，简单快手，几分钟就能出锅，而且消化差，吸收不好的老人，更应该多吃一些，暖胃气，理气和胃。

课外知识

需要注意的是，咱们平常吃的小茴香，和茴香苗是一个东西，小茴香是茴香苗成熟后的果实，被采摘以后，经过一系列的加工，又变成了一种调料品，被重新利用起来。

炖肉、炖羊汤、制作香料、大烧饼的时候，放入适量的小茴香，可以起到去腥膻，增香的作用，小茴香广泛生产在内蒙、甘肃、山西等地区，它同样也具有养胃的效果。