小编分享大家一个啤酒炖鱼块的做法，一起来看一下吧。我家炖鱼从来不用水，而是用它，味道更鲜美，没有一点腥味。

【啤酒炖鱼块】

食材：鱼、香葱、生姜、大蒜、啤酒、生抽、蚝油、食盐。做法步骤：

第一步：鱼去鳞鱼内脏，特别是腹中的黑膜一定要去除干净，不然会很腥；处理好之后把鱼剁成合适大小的块，用清水冲洗干净血水，沥干水分备用，水分一定要晾干，或者直接用厨房用纸擦干，不能留有水分，不然待会煎鱼的时候容易溅油，还容易粘锅破皮。

第二步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入姜片和大蒜炒香，捞出备用，然后放入处理好的鱼块，煎至表皮焦黄。

第三步：鱼块煎好之后倒入适量的啤酒稍稍没过鱼块，炖上10分钟左右，然后加入适量的生抽、蚝油和食盐调味，继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

鲜香美味的啤酒炖鱼就做好了，肉质非常的鲜嫩，而且没有一点腥味，比用水炖的好吃多了，大家有机会的话也一定要试试用啤酒炖鱼哦。