高血压人群能吃面条菜吗(高血压吃面条菜好处)

时刻小站 90

核心提示国人吃野菜已有长久历史,随着气温逐渐上升,既是营养佳品又别有风味的野菜也开始大量出现。

很多人相约踏青的同时,顺手也采回大量荠菜、蒲公英、灰灰菜等野菜食用。

但本地常见野菜中,哪些营养价值高,哪些适合慢性病人食用,哪些不能随便食用,您知道不?

就此,记者采访了营养专家,

为您讲解常见的几种野菜食用宝典。

大河报·大河客户端记者 魏浩

受访专家 |

郑州市中医院副院长、营养科主任薛玉珠 郑州市第三人民医院营养科主治营养师刘萍

A 面条菜

养阴除热,多数人可尝鲜

别名面条棵,是黄河中下游地区(特别是河南、山东)百姓爱吃的一种野菜。因为性平,所以有养阴除热,治虚弱咳嗽的食疗效果,近年来成为大家饭桌上的常见野菜。

专家称,面条菜和荠菜一样,都含有大量的纤维素、绿色素、碳水化合物和矿物质,所以有促进肠道蠕动、通便等作用,高血压、糖尿病等慢性病患者可以吃一些,但不宜过量。

食用方法:多以蒸食为主,粉蒸面条菜已经被大家熟知。除了蒸着吃,可做汤面的配菜、凉拌、蘸酱,风味颇佳,也可以热炒、做汤、拌馅用。

【禁忌】吃野菜,最好是吃自己比较熟悉的,这样比较有安全保障,不容易出现中毒事故。另外,还要确保野菜没有受到污染。野菜能够补充人体所需的膳食纤维和维生素C,当季野菜更能适应人体需求。

B 槐花

清热、降压,糖尿病人少食

即将盛开的槐花,是城乡居民春季餐桌的另一常客。氨基酸、硒、黄酮类物质的含量非常高,因为性平、无毒,所以具有清热、凉血、止血、降压的功效。

食用方法:采摘后可用以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子。

【禁忌】由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃;粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用;同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花,槐花或可导致过敏。

春季为防治病虫害,绿化部门会在行道树上喷洒农药。槐花中毒不良反应主要表现为腹部不适、腹泻,面部水肿、皮肤发热及瘙痒等,应及时到医院就诊。

C 香椿

性偏温适合多数人,少食腌渍品

香椿含有人体所需的几乎全部营养素:蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。除了春季自然采摘的外,目前香椿已经在大棚种植,满足四季供应的要求。

食用方法:香椿中含有不少谷氨酸,所以味道鲜美,再搭配上鸡蛋中的核苷酸,两者混合产生的味觉,更是美不胜收;选择香椿时除了越嫩越好外,新鲜程度也很重要,最好当天食用。

【禁忌】性偏温的香椿,适合很多人食用,但不适合温热病人。传统上有用盐腌渍的习惯,但专家表示不宜采取,可用水焯一下放冰箱。

D 荠菜

健胃消食,脾胃虚弱者不宜

荠菜是一种老少皆宜的可食用野菜,目前正是大量出现的时节。因为容易识别,所以近期很多市民前往郊区采摘。

食用方法:常被人们制作成包子或饺子馅。将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。除此之外,还可以用荠菜来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。

【禁忌】荠菜具有降血压、健胃消食的功效,但性偏凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形的人。

提醒

这几种菜吃了别暴晒

小心日光性皮炎

每年春季在临床上还会遇到吃野菜引起的日光性皮炎,中医称之为日晒疮。患者多曾食用过灰灰菜、油菜、紫云英、苋菜、荠菜等含有卟啉类光感性物质的蔬菜。专家表示,因为人体大量食入含卟啉类光感性物质的蔬菜后,一时难以全部转化或排泄,而存于体内,经过日光暴晒后,容易发病。

来源:大河客户端

上一篇:

下一篇:

  同类阅读

分享