猪肉是人体蛋白质补充的主要来源，也在我们日常生活中最常见的食材。跟顾客聊天的时候有不好顾客都在问为什么有的猪肉看起来颜色比较深，有的猪肉看起来颜色比较浅？

有人肯定会说，猪肉颜色深比较好，颜色浅说明猪肉是被注过水的，不是新鲜健康猪肉。有些顾客觉得肉色深不一样好，吃起来有些会有腥味，因为本身是没有处理干净。两种说法都有各自的道理，关于猪肉的颜色里面也有很多学问，请教了安小佑几十年猪肉销售经验的老刀手才知道其中的区别。

颜色过深

首先从颜色上来说，新鲜的猪肉颜色都是鲜红的，因为这是刚刚宰杀的，它的时间并不算很长，遗留下来的血液会让肉变成鲜红色。

还有一种肉颜色虽然深，但并不是鲜红色，而是发黑或者是紫红，甚至是呈现红褐色，这种肉最好不要买。之前也说过了，新鲜的猪肉颜色是鲜红色的，如果放置时间太长，那么它的颜色就会变成上述提到的这些不好的颜色。

猪肉颜色过深不一定是好猪肉，有可能是病死猪肉，处理时血液清理没有清理干净，

颜色过淡

第一种可能，有些不良商家会给猪肉注水，从而导致猪肉肉色变淡，甚至发白。如果猪肉颜色确实不正常，甚至有异味那肯定是变质猪肉。

颜色与部位有关

有些部位血管比较丰富，自然肉会显得更红一些，比如：猪里脊，梅头肉...而像腹部，背部上的这些肉，比如说五花肉，后腿肉，颜色就稍微淡一些。

好啦，知道了猪肉深浅的区别，知道怎么去选猪肉了吗？当然啦，选择健康品牌猪肉在质量监控这块更有保障，比如：中粮家佳康、安小佑等。他们在质量监控方面做到层层把关，甚至做到产品全称可溯源，不管是从猪猪从哪里来、吃的什么、甚至喂养多少天...都能实时查看。

安小佑和家佳康的猪猪在喂养过程中通过日粮配比的优化，采用膨化亚麻籽粉去替代生猪喂养食物中的豆粕、玉米和豆油等传统食物原料，通过日粮配比优化后的生猪，在屠宰后对其背部肌肉和脂肪中的脂肪酸含量进行分析可见其α-亚麻酸有了大幅提高，如安小佑欧米伽3猪肉中欧米伽3含量是其普通猪肉的5倍以上，让吃猪肉也变得更健康了。猪吃得好，猪的肉也更有营养。