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1、牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为成吉思汗的行军粮。
2、 今天老刘就来分享一下黑胡椒牛肉干的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
牛肉700克、生姜15克、黑胡椒10克、食用黄渠5克、八角桂皮各10克、干辣椒5克
4、先把生姜切片，牛肉逆丝切5厘米厚1厘米的牛肉片，然后把牛肉片放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥。然后撇去浮沫，捞出洗干净
5、然后放入高压锅中，再放入漫过食材的凉水，然后放入前面准备好的所有辅料，再放入15克老抽、20克生抽、10克料酒、盐3克、白糖15克，盖上锅盖，上汽后中小火烧20分钟，把牛肉完全烧熟，然后关火焖三十分钟，让牛肉完全吸收汤汁的味道。
6、时间到时夹出卤好的牛肉片，放入包好锡纸的烤盘中。设定温度150度开上下火的烤箱中，烤40分钟，烤到一半时间，给牛肉翻一面
7、时间到时拿出烤好的牛肉干，再撒上一层孜然粉增香，美味即成。这样一盘又香又有嚼劲的黑胡椒牛肉干就做好了。
8、牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
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