荔枝下树，百果让路，自古就有这么一个说法。荔枝含有丰富的营养物质，包括维生素，叶酸，葡萄糖，精氨酸，色氨酸等营养物质。常吃荔枝有很好的健脾生津，补血益气，健脑补脑等作用，荔枝还能缓解身体疲惫，改善失眠症状，从而增强体力，让身体变得更健康。如果家里荔枝太多了，不妨做成荔枝酒，清淡香甜，特别的好喝。2斤荔枝1斤酒，教你做荔枝酒，好喝不上头，夏天的味道。
新鲜的荔枝摘下来后，一日色变，两日香变，三日味变，所以不管是摘下来的荔枝，还是买回家的荔枝，一定要赶紧吃完。最近老家那边荔枝大量上市了，价格非常的便宜，老爸买了好大一箱寄过来，价格也比我们这边买着吃便宜。太多了一下也吃不完，所以就想着做点荔枝酒放着平时喝。平时适当吃一些荔枝对身体是非常有好处的，不过一次买的荔枝太多吃不完，也不易保存的话，不妨试着做点荔枝酒，给你带来夏天的味道，好喝还不上头哦。
【荔枝酒】
一，食材：荔枝2斤，高度白酒1斤，冰糖50g，盐适量。
二，荔枝酒的做法：
1.首先将所有的食材都准备好，买回家的荔枝先摘掉杆，然后放入适量的盐，再加入足量的清水，浸泡5分钟，这样既能够杀菌，又能够去掉荔枝表面的杂质。然后用清水多冲洗几遍荔枝，在清洗荔枝的过程中，可以挑选一下荔枝，把破损的，全部都挑出去不要，不然做出来的荔枝酒很容易坏，而且会带异味。
2.清洗干净了荔枝，再准备一个干净的玻璃碗，把荔枝去掉壳，放入碗里。荔枝壳上有一道线，用手捏荔枝，那道线就会很容易裂开，我们就能轻松把荔枝肉取出来了。把荔枝壳完全去掉后，我们再把荔枝的核也去掉，只留下荔枝肉来做荔枝酒。
3.荔枝去壳去核后，我们先加入50g冰糖，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟。用冰糖把荔枝腌制后，荔枝能够更多地释放出香味来。
4.荔枝腌制好了，我们提前准备一个用开水烫过的，无水无油的密封罐子，把荔枝肉装进去。再倒入高度数的白酒，这两斤荔枝加入一斤白酒，刚好能没过所有的荔枝肉。盖上密封盖，放到阴凉通风的地方，避免阳光直射，浸泡2个月左右就可以开始喝了。
小贴士：
今天给大家分享的这个荔枝酒的做法，大家学会了吗？做法非常的简单，荔枝在去壳和去核前，一定要先将荔枝用盐浸泡一会，这样能够很好地去掉荔枝表面的细菌和杂质，这样我们处理出来的荔枝肉才更干净。用来腌制荔枝的冰糖可以用黄冰糖也可以用其它的冰糖，都是可以的。荔枝肉放入密封罐前，一定要先腌制10分钟，这样能够让荔枝更多地析出荔枝的香味来，让荔枝酒更好喝。用的白酒一定要是高度的粮食白酒，度数高的白酒，能够让做出来的荔枝酒保质期更长一些。
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