导语：夏天，碰到这菜别手软，囤上20斤冻起来，随吃随取，蒸包子吃真香！
俗话说：适当密植不误地，一季收成顶两季！现在很多的蔬菜大量上市，从夏天吃到秋天。像这个季节柿子、黄瓜、土豆、茄子都是丰收的时候，它会一茬一茬地不断的结果。小满后天气越来越热，大家都知道应该多吃一些应季的蔬菜或水果，来补充体内所需要的水分。但是我们北方很多的蔬菜就会很贵，应季蔬菜也特别的少，所以，每到夏天蔬菜大量上市的时候，我们就有囤粮囤菜的习惯！
记得听奶奶讲，她那个年代条件有限，没有冰箱之类的家电，就会把蔬菜晒干或者是腌一下，用这样的方法保存起来，等到冬天的时候再吃。而现在我们的生活条件提高了，每家每户都有电冰箱，利用冷冻的方法保存，每年夏天，婆婆都会把自己家菜园吃不完的蔬菜储存起来，小油菜也是其中一类。
小油菜中纤维素含量相对比较丰富、多种矿物质、其中钙是所有蔬菜当中含量最高的，经常食用可以补充钙质，保持骨骼健康，油菜能够提高机体的免疫力，减少疾病的发生。油菜具有通便、增强体质、预防骨质疏松等功效。夏天，因为吃不完，婆婆把自己种的小油菜挖回家。今天，我就和大家分享一下小油菜的保存方法！
【小油菜的保存方法】
1.把挖回来的小油菜根部和干叶子子去掉，用手掰开，用流动的清水清洗几遍，再用盐水浸泡30分钟，盐可以杀菌，去除小油菜表面的灰尘和农药的残留。
2.锅内放入适量的水，滴几滴食用油，食用油可以使焯水后的食材更加翠绿鲜亮。水烧至冒小泡，放入小油菜，用筷子搅拌一下，使小油菜受热均匀，大概水开煮至1分钟即可，避免煮烂不好存放。
3.把煮熟的小油菜捞入凉水内过凉一下，取一团小油菜，用手挤干水分，把小油菜团成菜团，放在案板上。
4、把每个菜团放入保鲜膜内或者食品袋内，包裹一下，放到冰箱内冷冻保存起来，吃的时候提前一晚上拿出来解冻即可，这样保存起来的小油菜，鲜嫩翠绿，放一年都不会坏。冬天拿来包饺子或者是炒着吃，都特别的香。
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