芝麻花卷的做法（芝麻花卷做法）

By 文小静一

用料

面粉 300G牛奶 185ml干酵母 3G葱 一根盐 2G油 2小勺黑芝麻 适量

做法步骤

1、盆里放入面粉。

2、加入酵母

3、最后倒入牛奶

4、活成光滑的面团

5、发酵至两倍大(温度高一小时左右，也可以用冰箱冷藏发酵一晚，总之一定要发酵好。)

6、这是发酵好的面团，我是用冰箱发酵一晚上，早上起来现做。明显看到是发酵前的两倍大小。可以用手指沾面粉对着面团戳一个小洞，看孔洞不反弹也不凹踏就是刚刚好。或者用刀切面团，看它是不是无数均匀的小孔且有淡淡的发酵好的味道。

7、取出面团，用力揉匀揉透排除气泡，搓成如图长的粗条。

8、擀开成宽大概15厘米的长方形

9、再切成7毫米左右的宽的条

10、均匀的刷油

11、在撒上芝麻和盐还有葱花(我忘记放葱了ε(｡･×･｡)з)

12、筷子从面条中间挑起来 已8根左右为一组，左手握住两端 ，轻轻的抻一抻长度。右手将筷子纵向拧1～2圈，将面条缠绕起来。

13、再将筷子横向扭一圈，拧到底部压住左手端，抽出筷子，花卷完成。(不会卷的拿筷子转两圈大概成型就行，这个只会影响外观，不影响味道)

14、卷好的花卷，醒发20分钟。

15、开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。ε(｡･×･｡)з

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