牛排类食品因烹饪便捷、营养又好吃，受到市民尤其是儿童的欢迎。生牛排回家一煎就可以吃了，西餐厅里的一道牛排的价格可以买三四盒这种生牛排了。唯一有点让我心里没底的，就是这种牛排会不会掺了别的什么肉。日前，市民冯先生向记者道出了心里的困惑。
线上线下市场销售的冷冻牛排产品是否含有瘦肉精，会不会掺杂了其他肉类？与普通牛排相比，买儿童牛排是不是要上智商税？这些问题一直困扰着不少消费者。
记者从市消协获悉，深圳市消费者委员会等消费维权组织近期开展15款调理牛排比较试验（12款为标识了儿童的牛排产品，3款为未标识儿童的调理牛排，比较试验结果仅对样品负责）显示，15款样品（下同）均未检出瘦肉精(莱克多巴胺和克伦特罗)，15款调理牛排NGS(二代基因测序技术)检测结果表现优秀，与产品配料表或者明示宣传的肉类成分一致，均未检出其他肉类，未发现掺假的情况。其中，蛋白质含量表现优异的是标称小牛凯西儿童蔬菜汁菲力牛排、西贝莜面村内蒙草原儿童牛排（速冻生制品）、顶诺牛排（速冻调制肉制品）。部分调理牛排的含盐量较高。
营养标签与实际不符的为：龙江和牛、伊赛、正是、西贝莜面村、小牛凯西5个品牌样品共7个指标(蛋白质、脂肪、钠)实际检测值与其标签标示值不符。此外，三组同品牌的儿童牛排和普通牛排对比显示：营养成分（蛋白质、脂肪、钠）含量并无显著差异。消协组织建议消费者应理性选择。
对于该类商品，市民该如何选择呢？消协人士提醒广大消费者，儿童应注意控制每日肉禽鱼的总摄入量。根据中国营养学会提供的中国平衡膳食宝塔，5岁以下的儿童，每天的肉禽鱼总摄入量为50至75克。建议家长在给小孩食用牛排时，应留意摄取的牛肉分量，合理控制每天肉禽鱼的总摄入量。一般来说，包装上的配料表上只有牛肉二字，产品执行标准是GB 2707，就说明是原切牛排；如果配料表中除了牛肉，还包括蔬菜、酱油、黑胡椒汁、盐、谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶等，说明是经过腌制的调理牛排。大豆分离蛋白、卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等配料是可以在食品中使用的，只要按照标准规范，不会对人体健康产生危害，并不代表一定是拼接/合成牛排，添加的目的是为了优化牛排的嫩度和口感，更易于咀嚼和消化。此外，烹煮调理牛排应全熟，建议不放或少放调味料，避免孩子摄入过量的盐。
来源： 今晚报
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