怎样自制寿司（学做正宗寿司）

寿司，是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受民众的喜爱。 现在天气越来越热，这样的一款基础寿司可以带着外出郊游，不油腻，很清爽，很适合现在这个季节做。 还等什么呀，学会了就赶紧做起来吧。 tips：此方的米饭适用于一卷寿司，也就是一人份，要增加几卷寿司，就按比例增加即可。

By honey啊清清 【豆果美食官方认证达人】

用料

圆糯米 40g珍珠米 60g火腿肠 半根黄瓜 半根腌制萝卜 适量寿司专用烤海苔 1片千岛酱 适量鸡蛋 1个【寿司醋】盐 5g细砂糖 10g白醋 50g

做法步骤

1、【寿司醋的制作】盐：糖：白醋=1:5:10，按这个比例，盐5g，细砂糖10g、白醋50g，混合在一起，放置到盐糖完全融化

2、没有专用的寿司米我们可以在家配出又粘又有韧性的米饭。糯米：珍珠米=2:3的一个比例，糯米40g、珍珠米60g，淘洗后浸泡20分钟，再倒入电饭煲，煮米饭模式，煮熟后再焖20分钟再取出

3、鸡蛋打散，加一点盐调味

4、锅内抹一点油，小火，倒入蛋液，晃动锅，让蛋液均匀铺满，煎了一面以后翻面，凝固即可

5、取出蛋皮，切成长条备用

6、腌制萝卜、黄瓜、火腿肠全部分别切丝

7、煮好之后焖20分钟的米饭取出放温热，加入一小勺之前最好的寿司醋，搅拌均匀

8、卷帘上放上一片寿司专用烤海苔片

9、均匀铺上米饭，注意有一边不要铺满，不然米饭容易在卷的时候漏出来

10、放上切好的黄瓜丝、调味萝卜丝，火腿肠丝、蛋皮丝

11、一边卷，一卷拉出卷进去的卷帘

12、卷好最后捏紧整形一下

13、寿司专用刀抹一点点可以食用的清水，防粘，把寿司切片

14、可以配上日式酱油和芥末沾食

15、当然，还可以配上千岛酱，挤上适量千岛酱食用，味道超好哦

小贴士

1、寿司醋，盐糖醋=1:5:10； 2、圆糯米：珍珠米=2:3，若家里只有普通大米，那么可以把糯米和大米的比例调到1:1。

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