皮蛋上有松枝样的花纹还能吃吗(皮蛋里为什么有雪花花纹)

时刻小站 94

皮蛋皮蛋上有了花纹还能吃吗?是不是变质了?

皮蛋,很多人都喜爱吃,皮蛋瘦肉粥更是经典,但有时候我们会发现皮蛋上有松枝样的花纹,不懂得人可能会认为皮蛋坏了,但真相是这样吗?

今日真相:皮蛋上有松枝样的花纹还能吃吗?

真相解析:能,这是正常现象

禽蛋的主要成分是蛋白质,长期放置后蛋白质会分解成氨基酸,这样禽蛋就会变质坏掉,为了能长期存储,于是人们在制作皮蛋的时候,会在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等,这样外部的碱性物质就会和内部氨基酸产生作用,形成不溶于蛋白的氨基酸盐,这氨基酸盐就是我们眼睛看到的松枝样花纹。

现在的你知道答案了吧

不懂就问,一日一常识,每日一分享!

希望各位读者大大们多多点赞、评论、转发和关注!小编会每天为你们分享各种真相解答!

上一篇:

下一篇:

  同类阅读

分享