民间很重视立秋后的饮食，素有立秋后贴秋膘的说法，但是盲目地秋补，不但得不到应有的好处，还会引燥上身，适得其反。所以秋补应该循序渐进，不妨先从可以润燥，排毒和助消化的一些食材开始！

万千食材中有一些橙色食材的润燥，助消化，排毒和增强免疫力的作用更好，比如今天我们分享的南瓜就是如此。

因为橙色食材中含有更高的维生素A和维生素E，两者对润燥有大大的好处，并且南瓜的钾元素含量很高，可以改善人体酸碱度，防止因燥邪而引起的困乏无力。南瓜中的果胶亦有很强的吸附性，可以消除体内细菌毒素和有害物质，起到解毒排毒的好处，并且这些果胶还可以滋润肠道，保护胃肠道黏膜，起到促进胃肠道蠕动，助消化的好处。

南瓜吃法很多，糖化成熟的适合蒸着吃，煮着吃，丰富的碳水化合物使其成为众多减肥者的代餐主食，比较鲜嫩的青南瓜适合包饺子，蒸包子，炒着吃，今天就分享一个很家常的烧南瓜的做法，口感软糯，滋味丰富，好吃到爆。

——烧南瓜——

食材准备：小南瓜一个，胡萝卜半个，五花肉片适量，青椒一个，葱姜蒜，八角一个，生抽少许，食盐，鸡精，食用油

第一步：小南瓜一个清洗干净后对半剖开，而后用勺子将种子挖去，再简单改刀成块，放入清水中浸泡一会待用。

第二步：在准备一个胡萝卜去皮后切成滚刀块，葱姜蒜适量，一个线椒切圈，外加一个八角待用。

第三步：锅里烧油，先把五花肉片入锅煸炒出油脂，再加入葱姜蒜和八角炒出香味。

第四步：加入胡萝卜块和南瓜块大火翻炒1分钟，再淋入生抽酱油少许翻炒均匀。

第五步：加入开水与南瓜持平，加入食盐调味，转为中小火加盖炖煮10分钟，直至用筷子可以夹断南瓜为好。

第六步：最后开大火将汤汁收浓，撒入鸡精和青椒圈炒匀既可以出锅了。

南瓜软糯微甜，胡萝卜也是松软好吃，上桌后尤其是招小朋友的喜爱，浓浓的汤汁拌米饭也是美味，喜欢的一定别错过！

——阿胡的烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪小窍门：南瓜品种丰富，我使用的是贝贝小南瓜，水分少，口感比较香糯，其他的南瓜品种也可以尝试。

做了很多次这道菜，觉得一定要用猪油来炒，没有猪油的就用五花肉片来代替，味道更香，同时一个八角一定别少。

最后就是烧的时间一定要控制好，烧到南瓜块外形完整，但是用筷子可以轻松夹断的就好，一定别把南瓜烧到已经发烂的状态，那样口感不好，吃起来也费劲。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋后，先别忙着贴秋膘，可以先尝试多吃一些橙色食物，可以排毒润燥助消化，比如今天分享的南瓜就是如此。

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