我不要你觉得，我要我觉得。你们不要闹了，就这样，都听我的。这件事不需要讨论，听我的，我一个人说了算。……我不信你在这个夏天没听到过这几句魔性语录！
这几句话出自综艺节目《中餐厅》第三季中黄晓明之口。《中餐厅》是黄晓明、王俊凯、秦海路、杨紫，还有一位非娱乐圈人士——林述巍共同参演的综艺节目，他们在意大利的陶尔米纳小镇开设了当地首家中餐厅，要在为期21天的过程中经营好这家餐厅。
《中餐厅》片段：林述巍制作川渝名菜辣子鸡
节目播出后，热度居高不下，其中素人主厨林述巍的参与吸引众多网友关注。他有什么背景，为什么可以上节目？听说他是国宴主厨，好高端！林大厨也太累了，就像在参加《变形记》。……各种讨论不绝于耳。红星新闻近日了解到，这名神秘的主厨原来是位资深蓉漂！
为何选择安家成都？8月30日，红星新闻见到了这位神秘的林大厨，听他讲讲自己的故事。
林大厨何许人也？
蓉漂国宴主厨
不同于前两季的全明星阵容，《中餐厅》第三季首次加入素人主厨林述巍，引发了网友热烈讨论。他是谁？他有什么背景？他为什么能以素人身份上节目？无数网友对这位主厨产生极大的好奇。
《中餐厅》节目中，林述巍正准备菜品
说起这位主厨的履历，可以说是自带光环。林述巍，成都世纪城天堂洲际酒店群的厨房营运总监，曾担任财富全球论坛主厨，G20财长峰会主厨，世界旅游大会主厨，被评为美食美酒中国Best50明星厨师，联合利华评选中国新生代行政总厨Top50……当之无愧的国宴主厨。
如此耀眼的履历，与他多年来努力钻研厨艺密不可分。来自福建的林述巍16岁时就在老家学厨，当时为了留在大厨身边做助理，我可以说是拼了命努力，大厨只会粤语不会普通话，我就去学粤语做他的翻译，大厨需要什么我都去学，甚至他喝水喜欢什么温度我都全部记在心里。27年来，林述巍辗转于厦门、深圳、北京、成都等地，谈及这些年的经历，林述巍说，他直到现在也一直都在学习新的菜系菜品，是发自内心的喜欢这个行业，所以拼命挣扎，想在这个行业站稳脚跟。
林述巍制作的菜品
带着这些美食光环参与节目的林述巍被网友笑称国宴大厨也接地气了。对于这一说法，林述巍正色道，无论是做国宴还是在《中餐厅》中为顾客做菜，对于自己来说，在心里不会有什么差别，厨师应该是在任何情况、任何环境下都能做好菜，无论宴席大小，在我们心里都是重要的一餐。
靠炒饭和炒青菜征服导演?
态度与方式更重要
虽然林述巍的经历金光闪闪，但始终还是和娱乐圈相距甚远，那他是怎么进入《中餐厅》节目组的呢？林述巍透露，节目组的导演是通过微博联系到他，然后专程飞到成都来面试的。
节目中的林述巍（左一）
当天我们谈完之后，导演说肚子饿，我就说，走，跟我去厨房，我给你们炒两个菜吃。林述巍告诉记者，他做了炒饭、炒青菜和清蒸鱼，当时也没准备，就随便抓一抓，抓到什么材料就做什么菜。林述巍说，导演也见了很多业内其他的厨师，但最终选择自己可能是自己对于美食的理解和做菜的态度打动了节目组，关键的不是会做什么菜，还有你做菜的态度和方式，有没有把这个菜表达得淋漓尽致才是最重要的。
节目播出后，林述巍一夜爆红。喜爱他的网友称这位大厨做饭好，情商高，关心人，萌萌哒，英语好，而除了有网友的喜爱，还有网友铺天盖地的评论。明明经费不够，却还一直买菜。家里已经有水果柠檬了，为什么还要买专门的做菜用的柠檬？不用按照国宴标准，这样太严格了。……
工作中的林述巍（左一）
林述巍坦言，他很理解大家看完节目后说他对食材的要求高，因为观众们不了解餐饮界，因为节目一开始什么东西都没给，必须自己去找食材。而我作为一个大厨，如果有这个机会，但是却不为食材争取，那么在做菜的时候就会失去必要的筹码。林述巍说，当时他的想法是，哪怕多一颗蒜头、一把葱，他都会去争取，说到这里，林述巍笑了笑，这哪里是国宴标准呀？当时的情况是有都不错了，哪里还有得挑呀。
而在买食材、做菜的过程中，林述巍与秦海璐、黄晓明产生了不同的意见，这些争议也被网友放大，在网上引起关注和讨论。对于网友评论，林述巍表示，这只是大家的工作立场不同，所以考虑的东西是不一样的，因为财务总监（秦海璐）要维持餐厅的正常运转，店长（黄晓明）要统筹店内安排，而自己专注菜品，这都是正常的，任何东西都是需要磨合的，我们团队就是在不断的磨合中变得更加默契，而且大家相处的乐趣和情感也在磨合中不断升温。
还想在节目里做冒菜和钵钵鸡？
很喜欢成都的这种感觉
在参加节目之前，林述巍就知道肯定会面临来自工作、节目以及网友舆论的压力，但他仍然决定加入节目，林述巍说，因为能够把中国味道传递给世界，这对任何一个餐饮从业者来说都是一个巨大的吸引力，通过这个节目，可以表达我对中餐的理解，也可以把真正的中餐以及东方的神奇味道，传递给外国的客人，这是我参与节目的初衷。
节目中的林述巍
在节目中林述巍做了川菜、粤菜、淮扬菜等多种菜系的菜品，辣子鸡、龙井虾仁、糖醋里脊等菜品深受当地人的喜欢。但他仍然很遗憾没能做更多的菜品，让更多外国人吃到更多元的中国味道。我还准备了很多具有四川味道的菜，冒菜、钵钵鸡、口水鸡、灯影牛肉、龙抄手……这些全部都没来得及做呢！
工作中的林述巍
如此喜欢川菜，源于林述巍在成都10年的工作经历。我特别喜欢吃那个老妈蹄花酸辣面。而后他像想起了什么，又补充道：老妈蹄花更正点！他在微博上也不时会发布自己做川菜的灵感，用川酱入菜烹饪郫县豆瓣酱焗龙虾，用川酒入菜烹饪五粮液黑蒜焗虾饺，用川茶入菜烹饪竹叶青虾球……除了传统川菜，我也在不断改良、创新。
郫县豆瓣酱焗龙虾
五粮液黑蒜焗虾饺
竹叶青虾球
不仅喜爱川菜，林述巍对生活了10年的这座城市也极有好感，这是一座悠闲、有韵味的城市。他向记者展示了他近期最喜欢的一张照片，照片中他坐在茶馆中，喝着盖碗茶，他的前方写着两句话：余生很长，何事慌张。
余生很长，何事慌张。林述巍专门将那两句话念了出来，我很喜欢成都的这个感觉。
红星新闻记者 彭惊、严丹 摄影、视频 吕国应 部分图片由受访者提供
编辑 刘宇鹏
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