被一支66元的钟薛高牵动着情绪很烦，

但也可以很甜蜜。

继雪糕为何越卖越贵之后，钟薛高因雪糕最贵一支66元爬上热搜。

曾经凭借一款只卖一天的厄瓜多尔粉钻雪糕而一炮走红的钟薛高，被称为雪糕界的爱马仕，如今却被指价格过高。

网友气愤并不全是因为其高出心理承受范围的售价，而是因为出自钟薛高创始人林盛之口的四个大字：爱要不要。

图片截自《艾问人物》

1.爱要不要，触怒网友

6月15日，《艾问人物》节目中，钟薛高创始人林盛表示：钟薛高的毛利和传统冷饮企业毛利相比略高，最贵的一支卖过66元，产品成本差不多40块钱，它就那个价格，你爱要不要。我就算拿成本价卖，甚至倒贴一半价格卖，还是会有人说太贵。我们的核心消费群体是25~39岁高知、高收的家庭决策者及18~24岁追求尝新热爱生活的Z世代人群！

让消费者爱要不要？此言一出，网友纷纷表示不知从哪里吐槽起比较好。

有直接表达态度的网友

指责说话态度的网友

还有质疑成本价真实性的网友

可以看到，虽然钟薛高创始人明确圈出了其消费群体，我们的核心消费群体是25~39岁高知、高收的家庭决策者及18~24岁追求尝新热爱生活的Z世代人群。但很多Z世代消费者却偏偏急于和钟薛高割席。

2.贵价的不只是厄瓜多尔

实际上，看过视频的人都能理解，66元的售价和40元的高成本只针对最贵的那款厄瓜多尔粉钻雪糕，但钟薛高创始人嚣张的口吻还是引起了消费者的反感。

这款贵价厄瓜多尔粉钻雪糕其实来历不小，2018年，钟薛高就是凭借这一大杀器一炮而红。

图片截自钟薛高官网

这款雪糕以稀缺的天然粉色可可、昂贵的日本柚子为原料，再用以秸秆制作的环保棒签，仅生产成本就要40元。而且由于原材料稀缺，总产量2万片，天猫旗舰店的双十一预售价是300元5片装。在2018年双十一当天，厄瓜多尔粉钻带动了400万销量。

这是钟薛高第一款引起全网轰动的雪糕品种，价格刷屏、颜值刷屏，双十一期间15个小时售罄。后来因为缺乏原材料，这款雪糕也没有复刻过。

作为一家2018年3月才创立的雪糕品牌，钟薛高成立八个月后，在当年的双十一一举战胜雪糕届的洋巨头哈根达斯，荣登冰品类销售第一的宝座。

从整个市场市场来看，和路雪、雀巢、哈根达斯等外资品牌，占据了国内大部分高端市场（单价10元以上）和部分中端市场（单价2-10元）；蒙牛和伊利主打中端市场；区域性老牌冰淇淋企业如德式、天冰以及许多地方民营企业（例如天友）则主攻低端市场（单价2元以下）。

在2018年前，还没有一支国内雪糕敢卖出66元的高价，钟薛高强行提高了雪糕这个总体不高的价格上限。

除了这款明星产品以外，钟薛高的其他招牌产品，售价同样不低。

今年，钟薛高还推出两款名为杏余年和芝玫龙荔的新品糕点，取名钟薛高的糕，走轻奢高端路线，一系列价格在68-88元不等。

图片截自钟薛高官网

至于其他普通产品，在钟薛高线上店铺里，十片雪糕最低144元，最高250元，折合一片雪糕14至20元。也是完全算不上亲民的价格，吃着绿舌头和绿色心情长大的z世代直呼我不配。

3.钟薛高在拽什么？

有行业公开数据显示，中国冰淇淋市场规模已经从2014年的708亿元，增长至2019年的1380亿元，市场规模稳居世界第一。此外，2021年中国冰淇淋市场规模预计将达到1600亿元，约保持8.7%的增长速度。

数据来源：中国饮食行业协会、中商产业研究院整理、中商情报网

2019年，钟薛高全渠道销售GMV过亿。2020年，销售过亿的目标，钟薛高用了不到半年。

钟薛高2018年3月成立于上海，2021年年初，钟薛高完成了2亿元人民币的A轮融资，由元生资本领投，H Capital、万物资本跟投。此前，钟薛高曾在2018年相继获得真格基金、峰瑞资本参与的天使轮融资，以及天图资本、头头是道参与的Pre-A轮融资。

发展至今，网红贵吃不起是一直是围绕钟薛高的关键词。

那么，到底是哪些因素使得钟薛高雪糕价格如此之高？

从整个产业来看，一位曾在广东做过五羊等品牌的雪糕经销商分析认为，雪糕作为季节限定产品，是低频消费品，每年销售期不过几个月。对于商家来说，只有提高雪糕的单价才能换取更高的利润，这也是国内雪糕品牌走中高端化的主要原因。

同时，成本上涨，也是不争的事实。雪糕的成本包括生产成本、渠道费用、人力成本、物流费用及市场营销投入等。

从生产成本上看，钟薛高的原料主要是奶、糖和巧克力，近几年这三种原料价格都有不同程度上涨。随着消费升级趋势的到来，包括钟薛高在内的雪糕厂商也在想尽办法推出各种新奇口味来讨好消费者，更丰富和高端的原料利于抬高价格，也容易让消费者为高价买单。

钟薛高近年来曾宣传过的原料就包括内蒙古呼伦贝尔的鲜牛奶、新疆吐鲁番的红提干、日本的抹茶、爱尔兰的陈年干酪、厄瓜多尔的天然粉色可可等。

不可否认的是，钟薛高花费在冷链物流的费用确实不低，据钟薛高此前公开的数据显示，其冷链成本保持在46%，高于32%的业内平均水平。从某宝评价来看，钟薛高在配送时为了不让雪糕融化，会在包装中附有-78摄氏度干冰。但高于行业14%的冷链成本，能解释其高于行业50%的价格吗？

关于钟薛高售价高的原因，永远绕不开的话题就是其营销成本。

时代峰峻旗下艺人，于2018年携钟薛高代言正式出道

有丰富代表作品的两位知名演员，图片截自钟薛高官网

除了请到一些流量明星代言，有分析人士认为，钟薛高价格之所以贵，主要是因为作为网红品牌，为了保证品牌持续曝光，需要付出较其他品牌更高的推广成本。以小红书为例，我们可以看到，在小红书的主页搜索钟薛高，光显示的笔记数量就有1万+。如果不是自发安利，一条笔记视KOC和KOL的定位和影响力的不同，价格也从200元到上万元不等。

针对这一并不少见的现象，有些消费者愤怒发问：那些我讨厌的铺天盖地的品牌广告，最后居然还要我通过购买产品来为品牌买单吗？

4.小结

若钟薛高的制作成本真如其对外宣称那样真材实料也就罢了，国家企业信用信息公示系统显示，2019年，钟薛高两次因发布虚假广告被行政处罚，共计罚款0.9万元。

钟薛高曾在广告中标示的不加一滴水、纯纯牛乳香、首款顶级陈年干酪、极为苛刻的婴儿级使用标准、全球仅十台的生产设备制作等口号，种种虚假宣传皆被当地监管局一一揭穿。

如此盘点下来，不得不让消费者怀疑，钟薛高的成本是否大多都投入到小红书等营销平台了？将售价高的元凶推到原料价格上倒是大可不必...

其实不止钟薛高，现在打开淘宝、盒马等电商平台，我们会发现大部分网红雪糕的单支价格都涨到了5元以上，中街1946等品牌也涨到了10元以上的均价。

如此离谱的涨价，消费者还没大肆抱怨，品牌方却已经开始不断叫苦，声称迫不得已涨价皆是原材料的锅。

而明眼人也都看得出来，消费者只是在为品牌之间的内卷买单罢了，但凡品牌少在流量营销和花哨包装上使些力，消费者也不用说出小时候五毛的冰糕吃的可开心了，现在长大了反而吃不起雪糕了这样辛酸的话。

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