冬季气候干燥，加上现在是特殊时期，饮食应以营养、清淡为原则，多吃优质蛋白以及多种营养元素的食物来增强体质，多喝水，选择清淡易消化的食物比如汤、粥、羹等，避免过于油腻，增加身体负担，也有助身体更快康复。居家隔离时，这6道食谱用得上，清淡营养易吞咽，满足身体所需。

一、山药芙蓉汤

这道山药芙蓉汤包含了碳水、膳食纤维和蛋白质，口感顺滑，口味清淡、营养丰富，适合全家老小一起喝。

这道山药羹用到的食材有青菜、山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋。

山药去皮后用刀拍烂，然后用刀背剁碎剁烂，放在碗里备用。胡萝卜去皮，将胡萝卜、青菜、香菇都切成丁。鸡蛋打散成蛋液。

炒锅放少许油，先倒入香菇、胡萝卜丁煸炒半分钟，然后倒入适量清水，大火把水煮开，再放入剁烂的山药拌匀。大火煮开后转中大火。

淋入蛋液，不要搅拌，让蛋液凝固，再撒上青菜，煮到汤水稍微变稠，调入1小勺蚝油和1小勺盐，搅拌均匀就可以出锅啦。

二、杏鲍菇牛肉云吞

咽喉不适的时候，米饭是比较难下咽的，把肉和蔬菜剁碎，做成云吞，不但荤素齐全，好吃也好消化。

准备一块牛肉，一根杏鲍菇，一块紫菜，少许生姜，适量云吞皮。牛肉剁碎，把杏鲍菇切碎，紫菜泡软后挤干水切碎。把牛肉、紫菜、杏鲍菇放入碗里。

放入生抽、蚝油、少许盐、少许糖、淀粉，顺时针搅拌均匀，用自己熟悉的方法把云吞包好，是开后下锅，碗里放点生抽和香油，舀一些煮云吞的水到碗里，再把煮好的云吞舀到碗里就可以啦。

三、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋酸甜开胃，还含有丰富的维生素C和蛋白质，这两种营养物质对增强机体免疫力有着很大的好处，是一道老少皆宜的家常菜。

西红柿切成块。把鸡蛋打散成蛋液，锅里放少许油，倒入蛋液，用铲子轻轻推动，炒成块后盛出备用。

锅里重新放一点点油，倒入西红柿，中小火翻炒到西红柿软烂，如果太干可以加半碗清水进去一起翻炒，炒到西红柿出沙。

把炒好的鸡蛋倒入锅里，放少许盐和白糖，炒匀后撒上一点葱花，番茄软烂，鸡蛋鲜嫩，汤汁浓郁，特别开胃。

四、青橄榄鲍鱼汤

青榄有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。配以猪瘦肉和鲍鱼增鲜，汤水甘甜鲜美，非常适合长期抽烟、熬夜，咽干咽燥的人食用。

鲜鲍鱼3个，瘦肉一小块，青橄榄12个，一小把石斛，把鲍鱼洗净后切上菱形花刀。青橄榄对半切开。

将鲍鱼、青橄榄、石斛、瘦肉放入瓦锅里，再放2片姜，鲍鱼壳也可以刷干净放进去一起煮，加入适量清水，大火煮开后转小火煮45分钟。

关火后放少许食盐调味就可以了，清凉回甘，喝下去特别舒服。

五、五白羹

银耳、莲子、百合、杏仁、雪梨5种白色食材做成的五百羹，口感甘甜细腻、香润可口，从咽喉滋润到肠胃，是一道养心安神、抵御燥邪的佳品。

准备一个雪梨，半朵银耳，一小把莲子、百合和南北杏，用温水把银耳泡发，剪掉银耳根后撕碎。雪梨去皮后切成小块，雪梨芯不要。莲子和百合最好提前浸泡半小时。

将所有食材放入破壁机里面，加入适量的清水，启动豆浆功能，大概25分钟左右，做好后晾至温热就可以啦。

六、罗汉果雪梨茶

冬天气候干燥，来点罗汉果茶是最好的，罗汉果搭配上润肺的雪梨，还有无花果、菊花，不仅会口感升级，还有助于清肺润咽。

一个罗汉果，几片干雪梨，半个新鲜雪梨，但要把雪梨芯去掉。一小把海底椰，一小把菊花，一小把干无花果。把罗汉果砸开，取一半就行。

新鲜雪梨切小块，连同其他材料一起放入汤锅里，加入6~8碗的清水，大火煲开，再小火煲上半小时左右，把食材都煲出味儿，罗汉果甜度很高，不需要再放糖了。这个罗汉果茶还可以加点白凉粉做成凉粉也很好吃呢。