月饼制作教程

好柿花生月饼寓意~好事发生，一生一世~ 包含了柿子月饼和花生月饼两款 柿子月饼酥软细腻，回味无穷 花生月饼满口坚果，脆香健康 吃一个好运连连~吃两个心想事成！

By 亚洲咖啡西点

用料

柿子月饼花生油 50g枧水 4g月饼专用糖浆 140g低筋面粉 220g抹茶粉 适量黄金芝士粉 适量绿豆沙 450g花生月饼花生油 50g枧水 4g月饼专用糖浆 140g低筋面粉 220g莲蓉 400g熟芝麻 30g熟花生仁 120g熟南瓜仁 30g熟核桃仁 30g

做法步骤

1、我们先来做柿子月饼。依次将花生油和枧水加入到碗中

2、用打蛋器将花生油和枧水混合均匀

3、加入月饼专用糖浆

4、用打蛋器搅拌均匀

5、加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成团

6、从大面团中分出30g的小面团

7、取30g面团和抹茶粉拌匀备用

8、将剩余面团和黄金芝士粉拌成团，松弛30分钟

9、将馅料绿豆沙分割成30g/个

10、将黄金芝士面团分割成20g/个

11、将抹茶面团分割成1.5g/个

12、将黄金面团压扁包入绿豆馅

13、搓圆

14、在模具中放入抹茶面团贴紧叶子图案

15、在模具中放入包好馅的黄金芝士面团，盖好压紧

16、取出后放入烤盘，以上火180℃下火160℃烘烤12分钟

17、柿子月饼就制作完成啦~

18、接下来制作花生月饼。依次将花生油和枧水加入到碗中

19、用打蛋器将花生油和枧水混合均匀

20、加入月饼专用糖浆

21、用打蛋器搅拌均匀

22、加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成团备用

23、将所有馅料加入碗中

24、搅拌均匀成团

25、将馅料分割成20g/个

26、将月饼面团分割成20g/个

27、将馅料包入月饼面团中

28、稍微搓长

29、用模具压实

30、以上火180℃下火160℃烘烤12分钟左右

31、花生月饼就制作完成啦~

32、好柿花生月饼组合，这个中秋你值得拥有！

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