每当苦瓜丰收的时候，家里的老人都会把多余的苦瓜切成丝，晒干，存储起来，留着以后吃。
晒干后的苦瓜丝苦味不再那么浓烈，经过风吹日晒后，反而凝结了一种独特的草木香气。
晒好的苦瓜丝用清水泡胀，清洗、沥干水分，然后和着肉片或者肉丝一起炒。
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不用复杂的调料，肉里的油脂，少许的盐，几节葱苗，些些许许，都可以赋予苦瓜丝美味的灵魂。
苦瓜丝和肉炒出来后，味道和苦瓜有很大区别，吃起来是独特的口感，说苦吧，也不是很苦，倒是实实在在的香，令人回味无穷。
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