月饼种类

就像端午节就要吃粽子一样，提到中秋，马上就能想到月饼。

现在的人吃月饼可能吃得很少，但买来送礼基本是每家每户都在做的事，今天就来盘点一下有哪些常见的月饼种类和奇葩月饼！

1.莲蓉月饼

莲蓉月饼是广东这边很出名的月饼种类，它选用当年产的湘莲、白糖和即榨的花生油制作莲蓉。月饼的饼皮多用浆皮，系用面粉和特制的糖浆调和而成，具有良好的韧性和可塑性，可以防止馅料的水分和油脂向外渗透，使月饼不干心、不走油、不走味、贮存时间更长。代表月饼有双黄白莲蓉、纯白莲蓉等

双黄白莲蓉月饼

2.五仁月饼

可能是梗最多的月饼种类，不知从何时起五仁月饼遭到了网友们的吐槽，将其称为黑暗料理，但也有很多人觉得它很好吃，在中秋节各式月饼中非常著名。

五仁月饼的五仁是指橄榄仁、核桃、黑瓜子仁、白芝麻和杏仁，还要加入糖冬瓜和冰肉混合橘饼搓制而成。正宗的五仁月饼散发着果仁和柑橘的清香，入口能感受馅的香软，慢慢嚼起来会发现果仁的丰富口感，加上冰肉散发的甘香，整体口感脆软兼备、香而不油。

3.豆沙月饼

以中筋面粉、红豆沙为主料的甜品，特点是简单但又美味，与其他月饼比起来没有那么花哨。

4.水果月饼

在《月饼国家标准》中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为水果味月饼。所以喜欢吃水果月饼的顾客只要看包装有没有写是水果月饼就行，不用担心月饼里的水果就一点点。

5.冰皮月饼

叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式，因为所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头，其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

6.苏式甜月饼

苏式甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成。

7.苏式咸月饼

咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等，馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。皮酥以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制而成。

看完了部分熟悉的传统月饼之后，让我们来看看奇葩月饼有哪些，分分钟刷新你的认知：

1.韭菜月饼

饺子和包子有很多人吃韭菜馅的，但你知不知道月饼也有韭菜馅的？虽然没吃过，但感觉韭菜馅的月饼也挺带感的！

2.螺狮粉月饼

螺狮粉也能做月饼？对，你没看错，雀实有！其螺蛳粉月饼馅料主要由干米粉、螺肉、酸豆角、酸笋等组成，口感与日常食用的螺蛳粉略有区别。

日常吃的螺蛳粉要煮，用在月饼馅料里是油炸的，口感酥脆。酸笋、酸豆角、螺肉也都是翻炒烘干后再进行油炸，主要目的是去除水分，进而延长保质期。

3.小龙虾月饼

小龙虾月饼是2016年月饼界的网红，一口咬下去全是虾肉，口感微辣，虾肉有弹性。光是看图就让人很想试吃。

4.辣条月饼

2019年9月12日一块直径2米的巨型辣条月饼亮相湖南省平江县石牛寨，吸引众多游客与当地村民。据了解，该月饼重达500斤，用平江辣条和辣酱干为饼馅，耗时3天制作完成。

今年9月8日，湖南省平江县职业技术学校辣条专业班的学生，烹饪了1000个辣条馅的月饼，在午饭时间赠送给全校的师生品尝。

5.酸菜牛蛙月饼

看到这个就感觉很黑暗，牛蛙月饼是有骨头的，想象一下边吃月饼边吐骨头，那画面不要太美！

6.方便面月饼

暗黑月饼界的终极扛把子，能想出这种月饼的真是人才，方便面脆脆的口感放在月饼皮里，不说好吃，但一定让人震撼！

你还吃过什么其他月饼？快来评论区一起讨论！