李子可以做出一款具有浓重的酸味与甜味完美结合的酒。
李子是夏天水果中的一种，有地方称紫桃是指桃子形状呈紫红色的水果，李子中含有丰富膳食纤维，维生素，酒石酸，苹果酸，柠檬酸等有机酸，所以酸味重。可以帮助人体消化吸收，促进肠道蠕动刺激分泌消化液，提高新陈代谢的速度和水平，从而达到 润肠通便的效果，有助于促进食欲和消除疲劳。
有的人吃饭，容易腹胀，胃胀，吃李子是个不错的食疗方法，它可以起到一个助消化的作用
李子有深紫色的，绿色的，黄色的种类非常多，有果肉坚实、果实硕大、果汁丰富的李子，还有果肉像血一样呈红色的李子，那酿酒最好选用果肉坚实带有酸味并未完全成熟的李子，如果要酒颜色更艳丽深红色的，所以选用李子时需要选红色的李子，缺少酸味时可以添加一定的柠檬即可。
制作方法：
第一将李子清洗干净，然后沥掉水分。
第二将李子切成两半，去掉核，用口径大的容器装入，再倒入纯净米酒浓度为35度。
第三为补充一定的酸味，将剥掉皮的柠檬切成片，放入容器中。
第四再放入老冰糖150克，将容器密封好后放在阴凉，避光的地方保存。
第五为保证酒体色泽及酒质醇香，在泡制过程中加入单宁及橡木片，单宁护住酒体色泽，橡木片保护酒质醇香，来保证酒体酒质风味和芳香。
最后进行过滤，让酒液澄清。
配制的比例：
李子1kg，柠檬1/2个，纯米酒1.8kg35度，单宁2g，橡木片15g。白酒浓度可根据自己的饮酒习惯调整，酒体酸味及甜度可改变。
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