有关核桃的美味有很多。

比如桃酥，核桃派，核桃露，核桃糕，枣夹核桃，琥珀核桃等等。

而尤以核桃零食最受欢迎。

比起直接吃核桃仁，像琥珀核桃等零食滋味显得更加丰富。

比起外面买的琥珀核桃。

自己做首先能够享受到烹饪的乐趣。

其次用料可以自行掌握，油炸的时候也比较放心。

最后自己做的琥珀核桃仁质优价美，酥脆香甜，家人都点赞，老少皆宜，真是一举三得。

核桃仁的营养非常丰富。

它的脂肪含量高达60％，并且其中八成都是优质不饱和脂肪酸和亚油酸。

核桃中还有15％左右的植物蛋白，是人体重要的蛋白质来源。

其中还有十八种氨基酸分子，覆盖了八种人体必需氨基酸。

所以被称为万岁子和长寿果，一起来品尝吧。

琥珀核桃仁

食材清单：

核桃仁 750g / 冰糖 45g / 食用碱 1g / 蜂蜜 35g / 熟芝麻 5g

烹饪步骤

- step1 -

用核桃夹将核桃剥壳取出核桃仁。

- step2 -

剥了壳的核桃仁冷水下锅。

琥珀核桃仁，当然和琥珀锅更配哦。

平时焯水的时候也能用到这种琥珀锅。

明火微波炉电陶炉烤箱等都适用。

煎炒炖煮煲焖样样都行。

微晶玻璃材质，暖色琥珀，源自法国经典餐桌艺术，值得推荐。

- step3 -

加1勺食用碱，可以去掉苦涩味和杂质。

- step4 -

煮的过程中记得撇去浮沫。

- step5 -

煮开后沥出核桃仁，放在冷水里浸透，然后再清洗干净备用。

- step6 -

锅中加半碗清水放入冰糖。

- step7 -

煮至冰糖融化起泡泡，倒入核桃仁翻拌均匀。

- step8 -

接着加入蜂蜜。

- step9 -

炒至收汁盛出备用。

- step10 -

另起锅冷油放核桃仁下锅。

- step11 -

开小火用筷子把核桃仁摊开炸，以免粘黏。

- step12 -

炸至核桃仁浮起变琥珀色就可以捞出了。

- step13 -

沥出核桃仁放到吸油纸上。

- step14 -

撒上熟芝麻。

- step15 -

再用筷子摊开放凉。

- step16 -

酥脆又香甜的琥珀核桃仁就做好啦，吃着真过瘾。

美味呈现

核桃仁油炸成琥珀色，香甜酥脆不粘牙，零食坚果就吃它

菊子物语

琥珀核桃仁是菊子姐姐Cooking美味的第850道美食。

比起让孩子吃核桃仁，做好的琥珀核桃仁更受小朋友的欢迎。

蜂蜜和核桃仁的组合，相对也比较健康。

当然还是要老生常谈，适量吃，吃得刚刚好才是王道。

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