柠檬杯子蛋糕
【工具】
CL5035CL5036+WK9067玉桂狗1号、2号蛋糕托纸杯12连不沾玛芬蛋糕模
【食 材】
蛋糕部分：
低筋面粉.....................................90克细砂糖........................................55克水..............................................42克植物油........................................42克鸡蛋............................................4个柠檬皮屑......................................1个
夹心部分：
柠檬汁.......................................30克细砂糖.......................................30克黄油..........................................15克鸡蛋...........................................1个
装饰部分
淡奶油.......................................适量柠檬皮屑....................................适量
（该配方可做约12个）
【制作步骤】
No.1| 打开烤箱140℃预热，纸杯放入模具中
No.2| 清水和植物油搅匀至乳化完全后加入30克细砂糖拌匀
No.3| 筛入低筋面粉Z字形拌匀
No.4| 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离
No.5| 蛋黄直接加到面糊中
No.6| 剩余25克细砂糖分三次加入蛋白中打至小弯钩
No.7| 取三分一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
No.8| 再将所有面糊混合翻拌均匀后转移到裱花袋
No.9| 挤到纸杯中约八分满
No.10| 入炉120℃烘烤约25分钟，再转140℃烤约20分钟，至表面上色均匀；
No.11| 奶锅中放入柠檬汁、细砂糖、全蛋液开小火煮至浓稠
No.12| 加入黄油拌匀后过筛，装入裱花袋备用
No.13| 淡奶油加糖打发，装入裱花袋备用
No.14| 蛋糕出炉后晾凉，在正中间戳一个洞，挤入柠檬酱
No.15| 再挤上奶油、撒上柠檬皮屑装饰，美美哒享用吧
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【成品秀】
Dessert Show
蛋糕杯子蛋糕柠檬杯子
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