排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
我们常吃的当然是猪排骨，但今天我们用牛排骨来最一道菜。做一道美味的酱牛排骨，牛排骨轻松脱骨，软烂入味，酱香浓郁，老人和小孩也适合，喜欢的话就和我一起做起来。
食材和调味料：
1、牛排骨洗净切块备用
2、料酒、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、大棒骨酱汁、清水、开水
酱牛排骨的做法：
先把排骨凉水下锅，放入料酒，然后盖上盖子煮十分钟，开锅后捞出
洗净控水以后重新放入锅中，然后放葱姜蒜八角干辣椒，再倒入一袋大棒骨酱汁，再一次性加满热水浸过排骨，最后调成大火盖上盖子炖一个半小时
时间到，汤汁已经吸收到牛排骨，酱香浓郁肉质软烂的牛排骨就做好，直接骨肉分离，我先吃喽，怎么样你学会了吗？是不是很简单呢？
老康小提示：
1、绰排骨用冷水，随着水开，排骨里面的血水和血沫就出来了；
2、买不到酱汁可以自己调制，用蚝油、生抽、老抽、冰糖、甜面酱、腐乳调制下就可以
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