难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
莲藕350g辅料
生抽1勺白醋2勺盐少许糖少许姜丝适量干辣椒丝适量花椒20个1. 莲藕洗净，削去外皮，再如图竖着切片;
2. 将藕片切成丝;
3. 切好的藕丝要立刻放入水中浸泡，才不易发黑，炒之前再用流水冲洗一遍，沥干水份;
4. 锅中入油烧热，放入姜丝和花椒炒出香味;
5. 倒入藕丝和干辣椒丝翻炒;
6. 再调入1勺生抽，2勺白醋，少许盐和糖炒匀，加入少许清水，炒至藕丝断生入味即可。
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