上一期给大家介绍了燕窝的干货贮藏方法，今天接着讲讲燕窝湿货的保存：已经泡发好的燕窝和炖煮好的燕窝，应该怎么保存呢？
泡过的燕窝一定要先沥干水分再放入保鲜盒，密封好后放入冰箱冷藏。
以下三点需要特别注意：
一、泡发过的燕窝不是直接放进保鲜盒就可以了，一定要先把燕窝多余的水分挤干，否则燕窝会继续吸收水分，不仅影响口感，还容易化水。所以一定要沥干水分再保存，直接将燕窝浸泡在水中再放入冰箱保存的办法更是不可取的！
二、冷藏保存的温度建议在5-8℃为最佳，0-4℃也可以。
三、泡发后不能及时炖煮的燕窝虽然可以按以上方法放入冰箱保存，但存放时间较为有限，最好在7天之内炖煮。
至于炖煮好的燕窝，如果也不能一次性吃完，可以等燕窝自然冷却后装在消毒好的分装瓶中，密封好放入冰箱冷藏保存，下次要食用直接加热，依然是要在一周内尽快食用完。
这里顺便给大家推荐一个省时省力的炖煮小贴士：可以在每次泡燕窝之前称好一周的量，一次性炖够一周的燕窝，炖煮好后进行正确保存，一周之内可以从冰箱里拿出来即热即吃，能省去每天泡发炖煮的麻烦哟。
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