春吃豆胜吃肉，分享3种荷兰豆做法，高蛋白低热量，老少皆宜

古语有云：春吃豆胜过肉，预防三高还瘦身，豆子中含有很高的蛋白质，春季养生不妨多吃些豆子，让你健康一整年。春天是吃荷兰豆的最佳季节，荷兰豆颜色翠绿，口感清脆，风味鲜美，深受人们的喜爱。

荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，具有润肠通便、美容瘦身、辅助降低胆固醇的功效，对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。洛洛今天给大家分享3种荷兰豆好吃的做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

一、荷兰豆炒虾仁

食材：荷兰豆、鲜虾、小葱、红辣椒、大蒜、食盐、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：

1、鲜虾摘掉虾头、剥掉虾壳、去掉虾线，清洗干净放入小碗中，加入胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟方便入味，也可以用虾仁代替鲜虾。

2、荷兰豆放入盘中，加入适量清水，将荷兰豆清洗干净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜装盘备用。

3、红辣椒洗净去蒂除籽切片，小葱剥皮洗净切葱花，大蒜剥皮洗净后放在案板上，用刀背将蒜拍扁切蒜粒，然后再切成蒜末。

4、锅中加入适量清水，大火烧开后放入荷兰豆焯水1分钟，焯水时加入食盐和食用油可使荷兰豆颜色更翠绿，捞出过凉水可使荷兰豆口感更清脆。

5、炒锅烧热后倒入适量花生油，油热后放入虾仁煸炒，炒至虾仁变红且自然弯曲后盛出备用。

6、锅中倒入少许花生油，油温6成热放入葱花蒜末，炒出香味，倒入红辣椒片继续煸炒，全程小火煸炒，大火容易炒糊。

7、倒入焯水后的荷兰豆翻炒片刻，将荷兰豆和葱花蒜末翻炒均匀，接着再倒入炒好的虾仁继续煸炒。

8、出锅前加入适量食盐调味即可，因为虾仁自带鲜味，所以不需要再加提鲜的调料，一道色香味俱全的荷兰豆炒虾仁就做好了。

二、荷兰豆炒杂蔬

食材：荷兰豆、胡萝卜、山药、木耳、大葱、大蒜、食盐、生抽、十三香

做法：

1、荷兰豆洗净掐头去尾，撕掉两边的筋膜，胡萝卜去皮洗净切菱形，木耳提前用凉水泡发，泡好后去除根部撕成小朵，山药去皮洗净切片放入水中浸泡防止氧化变黑，葱洗净切葱花，大蒜剥皮洗净切蒜末备用。

2、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入适量食盐，滴入几滴花生油，将切好的胡萝卜、木耳、山药、荷兰豆放入锅中焯水。

3、所有食材全部焯水后捞出过凉水，沥干水分装盘备用，过凉水可使准备好的食材口感更清脆。

4、炒锅烧热后倒入适量花生油，油温6成热放入切好的葱花蒜末炒出香味，全程小火煸炒，大火容易炒糊。

5、将所有食材全部倒入锅中，加入少许生抽上色，如果担心糊锅，可以加入少许清水。

6、出锅前加入适量食盐和、十三香调味，搅拌均匀后即可出锅装盘，一道色香味俱全的荷兰豆炒杂蔬就做好了。

三、凉拌荷兰豆

食材：荷兰豆、小葱、大蒜、小米辣、食盐、生抽、香醋。十三香、辣椒面、熟芝麻

做法：

1、荷兰豆洗净后掐头去尾，撕掉两边的筋膜，小葱洗净切葱花，大蒜剥皮洗净剁成蒜末，小米辣洗净切末备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入荷兰豆焯水，2分钟后捞出过凉水，沥干水分放入大碗中。水中加入食盐和食用油可使荷兰豆颜色保持翠绿，荷兰豆过凉水可使口感更清脆爽口。

3、调一个麻辣凉拌汁。去1个小碗，碗中加入葱花、蒜末、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧好的热油泼入碗中激发出葱蒜和辣椒的香味，搅拌均匀后再调入适量香醋和生抽。

4、将调好的麻辣凉拌汁浇入碗中，搅拌均匀后即可装入盘中，一道清脆爽口的凉拌荷兰豆就做好了。

以上是我分享的3种荷兰豆好吃的做法，清脆爽口，如果您有不同的意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。