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子 丑 寅 卯 辰 巳 午 未 申 酉 戌 亥

一天十二个时辰

有一群平凡的人

为生活忙碌一整天

炎炎夏日

有一个不起眼的地方

在夜色里喧嚣

——天平架水果批发市场

盛夏

清爽的水果成了解暑的宠儿

店铺摆放着的龙眼、西瓜、水蜜桃……

还有一群群搬运水果的劳动者

水果的芳香混杂着咸咸的汗水

这里，是广州水果批发市场的十二时辰

早，是卖水果的店家们习以为常的生活。

凌晨四点多，太阳还未升起，广州大部分人都在沉睡，但售卖西瓜的沈姨已经来到了档口，准备着店里的货物。

黑美人、绿爽、石头瓜、甜王……虽然洋洋自诩为专业吃瓜群众，但看到这么多种类的西瓜，还是觉得晕头转向。沈姨会把这些西瓜整整齐齐地按种类分好，摆放在各个区域，等待五点半左右第一批客人提货。

在沈姨的一番介绍下，洋洋为大家整理好了常见的西瓜品种，以后不要认错瓜啦~

黑美人

绿爽

石头瓜

甜王

市场里水果店的开门时间有讲究，如果你是卖应季水果的，4点多就要开工了，如果你是卖进口水果的，5点多6点开门也行。卖黄皮的朱老板告诉洋洋，批发应季水果一定要趁早。

应季水果之一——黄皮

随着店铺陆陆续续地开门，客人也从四面八方赶来淘货。有些客人会把装得满满当当的箱子搬上小面包车，有些街坊则骑着三轮车、单车赶来。来往的客人很多，但店家仍十分从容，上秤、计算、送货……很快，顾客们便载着货物离开。

来市场采购水果的消费者既有零售商、酒店，也有些许散客。琳琅满目的水果，该怎么挑选？

同样卖西瓜的黄阿姨给洋洋分享了挑西瓜的技巧：一是众所周知的拍瓜听声，比如说来自海南的好瓜发出的是砰砰声。二是看西瓜的长相，成熟的西瓜长得老身，甜脆爽口。

卖榴莲的张阿姨则直言，榴莲一般熟了自然就会开口了，不用怎么挑选，即使是要帮客人开榴莲也十分方便。

忙碌了五六个小时后，店家们终于迎来了片刻闲暇，市场上又呈现出不同于清晨的场景。

有的摊位前专卖几种水果：西瓜、凤梨、火龙果；而有些店则种类更丰富些：龙眼、香蕉、桃子、苹果等等。日光下，新鲜又鲜艳的水果摆得整整齐齐，看起来生意盎然。

许多店家饭后便会搬张椅子坐在门前，偶尔和相熟的邻里谈天说地，孩子在身旁嬉戏，连狗狗也透露着闲适的状态……

父亲在哄女儿

店家和街坊闲聊

暗中观察的小狗

不过，水果生意总是一时一个样子。昨天一直忙到了下午3点，饭都没顾上吃。卖榴莲的张阿姨笑道，早上的忙碌总是不定时的。

太阳渐渐爬上天空的高处，到了一天中最热的时刻！

天气炎热，是怎么保持这么大量的水果新鲜呢？

原来，店家们会把大部分的水果放进冰箱，或者市场后面的冷库里保存。

冰柜

洋洋还注意到，不止一家水果店门前摆放着水果模具。这也是保存鲜果的小手段之一，因为一些水果很怕太阳，从早到晚放在外面，水分不足而且受热容易坏掉。

乍一看还能以假乱真的模具

下午时分，水果市场上的店家终于闲了下来，而散客们也三三两两地走进了市场。

因为龙眼容易分装，又正当季，店家都十分乐意散卖。

个大均匀的龙眼被高高地叠放在一起，插着本地龙眼、石硖龙眼等牌子，显得十分诱人。旁边还摆放着许多装龙眼的礼盒，方便顾客拿回去当手信。

梁先生一口气买了两大袋龙眼，他不好意思地说，本来没打算来买水果的，但是路过时见龙眼个大又新鲜，被深深吸引，忍不住买了。

梁先生

从凌晨四点多到下午五点多，终于结束十多个小时的工作，是时候回家休息了~

这种凌晨开档，天黑收铺的生活，档主们都过了很多年。他们每天准时开工，默默进取，虽然有些遗憾，但仍为生活不断地努力：

西瓜档主沈阿姨

沈阿姨做西瓜生意十多年，她说，忙起来经常顾不上吃午饭。

来自台山的李大叔

李大叔做水果生意30多年，他笑言，如果可以重新选择，要换份职业。

来自梅州的张阿姨

张阿姨在市场卖榴莲十多年了，她比较遗憾在孩子最需要陪伴时，没时间好好教育孩子。

吃过饭后，小憩片刻，有些店家已经上床休息，而有些档主则还在核算当天的出入账，与客户交流第二天的提货清单。

而在市场，货运工人们也开始忙碌了，装货、运货、卸货……他们一天至少要搬几十吨货物。

夜已深，水果市场的工作仍未结束，工人们在市场里休息，如果有水果运过来，便仍需要他们卸货。最大的难题是躺在床上有时会起不来。一说起这个，许多正在搬运西瓜的师傅们都笑了。罗师傅告诉洋洋，他们是24小时服务的，有货来就要搬，这样才能保证市场运作。

罗师傅

水果市场的十二时辰，里面流淌的日常就像鲜果，它带着勃勃生机，拥有着不同的色彩，却又同样鲜艳。

时辰循环周转，也是他们支撑起了街坊们夏日清甜的水果味道。

彩蛋时间

洋洋：你觉得用一种水果代表自己，你会是什么水果？

俏皮的街坊：我大概是山竹吧。肤色比较黑，内心很纯洁。

你觉得，你是什么水果呢？

★下一期吃什么？你说了算！★

关于广州味道你还想知道多少？

快把你喜欢的、想了解的、

需要洋洋带（bang）你（ni）吃的美食

统统在下方留言区砸向洋洋吧！

说不定下一期的美食由你来话事！

出品：广州日报大洋网

采访、文：莫颖秀、罗枫霖

拍摄、剪辑：袁世杰

图：袁世杰、罗枫霖