一道家乡的特色菜，可能外地的朋友很少见过，主要食材也是大数人都不用的--豆角嫩叶（长豇豆嫩叶），估计很多朋友会很吃惊，豆角叶竟然还可以做成菜？其实豆角叶有清热效果，不仅能做成菜，而且有很多样烹饪方法，下面我来就说说其中一样吧。
选嫩叶较好
其实多数美食往往只需要简单的烹饪，从制作到完成不算复杂，只是有点考耐心而已，因为长豇豆嫩叶里也有比较难煮烂的叶筋，所以要每张都撕掉叶子里的筋。
这些要撕开丢掉
这样更容易煮软，易于消化。
撕成这样就差不多了
由于叶子里可能会粘有些许泥沙，建议洗过后，泡下更容易去掉泥沙。
今天就做我们从小的吃法，直接放水煮，加少许油、盐，煮至豆叶子熟软，捞出压干水分，用花生油和生抽拌匀即可食用，条件允许的可以再放点我们当地的蟛蜞汁一起，那就更美味了。事先声明：蟛蜞汁要事先煮熟才可以加进去拌哦。夏天炎热，用这道菜可以吃掉两大碗白粥，满满的都是儿时的味道。
本来煮好马上捞出，颜色就会翠绿翠绿的，我中途有点事给忘了，导致颜色不是说翠绿了，以后得吸取教训。
爱吃辣味的可以拌辣椒酱，也是极美味的。这次就分享到这，有没有小伙伴看完也想试试的？